14种拌面的做法（14种拌面的做法窍门）
alicucu 2025-12-21 21:53 1 浏览
拌面是一道简单易做的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
- 面条 1人份
- 黄瓜 1根
- 萝卜干 适量
- 小葱 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 辣椒油（或辣椒粉） 适量
步骤：
1. 将面条放入锅中烧开水，按照包装上的时间煮熟。
2. 把黄瓜和萝卜干切丝备用。
3. 小葱洗净切碎备用。
4. 煮好的面条捞出放到大碗里，加入适量的食用油，搅拌均匀让面条不粘连。
5. 加入酱油、醋、辣椒油（或辣椒粉），并根据自己口味调整分量。可以先加少些再增加，以免调太多。
6. 最后倒入黄瓜、萝卜干和小葱末，再次搅拌均匀即可。
温馨提示：
1. 面条要煮得软硬适中，过度煮会影响口感。
2. 在拌面汁中加入少许鸡精或味精，可以增加面条的鲜味。
3. 根据个人口味，可以添加一些芝麻、香菜、花生碎等调料。
食材宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g配料油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精
【做法】
① 豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用；鸡脯肉去掉筋，撕成细丝；蒜头调入少许盐，捣成泥。② 热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入鸡肉丝翻炒至变色；加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。③ 烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连；拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。
主料：面条（生）100g
调料：食盐10g、陈醋适量、鸡精5g、生抽适量、花椒粉5g、小白菜100g
做法：
1.锅里加适量的水煮沸。
2.水开下面条下去煮，这时加盐。
3.加青菜下去煮。
4.准备一个碗，放葱花，油辣椒，生抽，醋，花椒粉，和鸡精。
5.加些面汤，美味的醋汤就调好了，再捞面条在碗里。
原料：肉末1碗，茄子1个，葱姜蒜，小米辣，黄豆酱1勺，生抽3勺，氈油1勺，老抽1勺，五香粉半勺，白糖1丟丢
做法：
1、锅里入油，下入葱姜蒜爆香，放入肉末翻炒到变色，加入1勺老抽3勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀
2、放入茄条翻炒均匀，加入蒜末小米辣，半勺五香粉，1勺黄豆酱，加入2碗清水，煮6分钟左右，加少许食盐，盛出半碗汤汁备用
3、铺上面条，盖上盖子中小火焖5分钟，将面条拌均匀淋入汤汁，继续炯3分钟即可
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