水泥的终结者：白糖。
白糖和水泥拌在一起会发生什么？白糖和水泥是看起来八竿子打不着的两个东西，但实际上只要把它们拌在一起就能让水泥产生奇妙的化学反应，所以白糖也被称为是"水泥终结者"。
白糖能够让快速凝结的水泥放缓速度，并且能够起到一定的缓冲作用，起到缓凝剂的作用防止一些意外的产生。白糖里的糖分可以破坏水泥里的凝固成分，延长凝固成分的时间。水泥在遇水融化之前，里面所含的主要成分是硅酸三钙的颗粒，而白糖能够消灭水泥里的一些颗粒从而阻止水化硅酸钙，也就顺理成章的减缓凝固的时间了。
水泥的主要成分是硅酸三钙、硅酸二钙、铝酸三钙和铁铝酸四钙，和水融合之后这些矿物的成分就会发生神奇的化学反应。最终形成的晶体是水化硅酸钙，形成的这一晶体就是水泥凝固的主要功臣。
当加入白糖会让这一个化学反应陷入混乱的局面，融水反应变得更加困难，从而使得硅酸三钙的颗粒难以形成，也就阻止了凝固晶体的生成，延长水泥的凝固时间。相关化学实验显示，一般情况下只需要一个多小时就完全凝固的水泥。
在加入少量白糖拌在一起之后，凝固时间就会延长到两个多小时了。如果水泥中的白糖含量超标的话，水泥就失去了它原有的原有的抗压强度和应有的建筑作用，最后会变成一滩废泥。
除了有量上的要求，白糖还对气温有很多的讲究，比如温差较大的地方就不适用，所以使用的时候需要注意周围的条件是否符合。白糖的使用方法：用白糖来作为混凝土外加剂缓凝剂，缓凝效果确实很好，可以节约成本。
一方混凝土，加入白糖的量应该在水泥用量的1%-3%之间，如果加入的白糖量超过3%以上，将会对混凝土的强度产生明显的影响。具体表现为降低混凝土的抗压强度和耐久性。因此在施工过程中，要严格控制白糖的使用量，不要过度使用。
同时，白糖对部分水泥会产生假凝现象，而且白糖对气温比较敏感，对于早晚温差大的地方不太适用，所以一般最高用量不要超过15公斤。像现在这种气温加个5公斤左右白糖，配上15到20公斤的葡纳就差不多了，扣除外加剂其他缓凝剂组分。