手工冰淇淋的做法（手工冰淇淋的做法折纸）
alicucu 2025-12-30 22:12 1 浏览
1/19 非常蓬松入口即化的冰淇淋，完全没有冰渣子，搭配新鲜草莓一起享用真是太美味啦！
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2/19 准备材料。
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3/19 草莓切小块。
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4/19 鸡蛋分离蛋清蛋黄，只取蛋黄。
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5/19 牛奶倒入小奶锅中，加入白糖。
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6/19 加入鸡蛋黄。
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7/19 用打蛋器充分搅匀。
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8/19 放入燃气灶或电磁炉上小火加热，不停搅拌至沸腾后离火。
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9/19 晃动几下小奶锅使牛奶稍微冷却后，加入果味粉搅匀。
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10/19 加入淡奶油搅匀，放置晾凉。也可以放入冰箱冷藏降温均可，是冷藏不是冷冻。
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11/19 晾凉后倒入草莓粒搅动几下。
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12/19 做好的冰淇淋水倒入保鲜盒中，加盖放入冰箱冷冻，是冷冻！
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13/19 冷冻大概2小时左右液体结冰后取出，用电动打蛋器低速搅打几下，使空气进入变蓬松。然后放回冰箱冷冻，此后每隔一两小时取出搅拌一次，一共搅拌三次后彻底冻硬冰淇淋就做好了。
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14/19 彻底冻硬后的冰淇淋定型后非常蓬松。
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15/19 用冰淇淋勺挖成球即可享用。我这里没有冰淇淋勺，用的一般的汤勺挖成的圆球型。
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16/19 挖成球装入容器里，放入对半切开的草莓，饼干棒装饰，薄荷叶点缀，奶味草莓冰淇淋就做好啦！
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以下是做法：
材料：
动物性奶油 200克
牛奶 200毫升
细砂糖 100克
蛋黄 4个
香草精适量
步骤：
把动物性奶油和牛奶放入锅中加热至微温，然后加入细砂糖搅拌均匀；
在另一个碗里把蛋黄打散，加入上述液体混合物中，继续搅拌均匀；
将混合物倒回锅中，在低火状态下不断搅拌（可以用手动打蛋器或细密筛子过滤），避免溢出和形成结块；
当液体变得浓稠时，关火，放凉到室温；
加入香草精调味，再次搅拌均匀后倒入容器中，放入冰箱中10分钟左右让表面凝固，再用搅拌器 或者勺子将表面已经凝固的融化后与内部均匀混合；
又放入冰箱中，每隔半小时左右取出来搅拌均匀，直到成型为止。
1)生粉用50ML的水调开备用。
2)火龙果去皮切成丁打成汁备用。
3)将细砂糖放入水中，煮至糖化。
4)再加入火龙果果汁，烧开后转小火，慢慢加入生粉水，边加边搅拌，烧开后离火。
5)等冷却后装入模具，放进冰箱冷冻即可。吃的时候，用冷水稍微冲一下，就可以脱模了。
做法是向蛋黄中加入白糖搅拌均匀后打发至乳白色，再慢慢倒入煮至微开的牛奶，搅拌均匀后倒回锅内煮至微开，倒入容器中冷却至室温，最后冷冻即可。冷冻时最好每隔2-3小时搅拌一次。
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