五仁月饼馅料怎么做（五仁月饼馅料怎么做视频）

alicucu 2026-01-03 15:59 12 浏览

制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。

去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。

一般都是杏仁，瓜子仁，核桃仁的馅料。伍仁月饼是传统的月饼，味道非常不错。把杏仁，瓜子仁，核桃仁拌在一起，加入糖，花生油进行炒制。在几分钟后，把馅料包入饼皮，压制成型。伍仁月饼在市场上认可度比较高，是受欢迎的月饼。在售价上，比较高。一盒在120元。

用料

核桃仁:50克

花生:40克

糯米粉（熟）:100克

黑芝麻:30克

葡萄干:30克

花生油（我放的玉米油）:15克

松子仁:20克

瓜子仁:20克

白砂糖（或蜂蜜一半糖一半）:40克

葡萄酒（原方白酒）:几滴

步骤 1

果仁类炒熟！花生我是炒熟的去皮！擀稍碎！核桃仁烤箱烤熟，掰成小块，瓜子仁，松子，芝麻我都是买的熟的，直接放！

葡萄干切碎，不要太碎哦！

步骤 2

果仁类放在一起抓匀！加糖（或者一半蜂蜜一半糖），依次放入葡萄干，葡萄酒，糯米粉，花生油，拌匀！手抓如果不成团，再加入少许白开水，一直到能攥成一团！

醒30分钟，就可以包月饼啦！

步骤 3

成品

小贴士

做的是少油，少糖版！也是觉得味道不错！写出来大家分享！第一次写方子，不足的地方欢迎指教！

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